Tartellette con verdure
Le tartellette che ho fatto sono sorprendentemente leggere perchè ho usato anzichè la solita pasta brisè la pasta fillo che le rende più adatte a questo periodo e anche più veloci nella cottura al forno. Ho acquistato una confezione di pasta fillo in un negozio etnico perchè volevo fare gli involtini primavera cinesi, che non ho fatto, e ho usato le verdure di stagione che avevo acquistato nel mercatino Slow food che mi consola in questi ultimi giorni di lavoro in città. E’ simpatico utilizzare delle tegliette mono dose perchè le tartellette saranno tutte diverse e più allegre.
Ingredienti per 12 piccole tartellette:
- 1 confezione di pasta fillo misura piccola per tegliette monodose
- 100 g di formaggio fresco di pecora; in alternatifa la feta
- 100 g di panna fresca liquida; in altrenativa una robiola
- 3 uova
- 1 cipolla tropea tagliata sottile
- 2 zucchine tagliate sottili con la mandolina
- 15 pomodorini ciliegia tagliati a fette sottile
- timo e maggiorana freschi
- sale e pepe q.b
Procedimento:
- scongelate la confezione di pasta fillo, dividete i fogli spennellando con l’ olio tra gli strati per non romperli visto che sono sottilissimi
- imburrate e infarinate gli stampini e mettete su di ognuno un foglio di pasta
- per preparare il ripieno frullate il formaggio con la panna, le erbette e le uova
- riempite la base di pasta fillo con il ripieno e mettete sopra ad ognuna la cipolla, le zucchine e i pomodorini alternandoli.
- aggiungere un filo d’ olio, un rametto di timo e cuocete a forno già caldo per 15 minuti a 175 °C finchè non diventano dorate
- sono ottime sia calde che fredde.
Vino:
Pignoletto biologico dei colli bolognesi servito freddo
