Le Ricette
 

Tiramisù al cocco

Tiramisù al cocco

Questa super golosa ricetta è del blog di Silvia, una stella tra i fornelli, che ho conosciuto a Milano lo scorso anno durante uno splendido pic-nic … sono stata abbinata a lei per lo swap “ci scambiamo una ricetta“. Il tiramisu è una ricetta della nostra cucina tradizionale che spesso gli stranieri mi chiedono e che aspettavo l’occasione di fare. Sono contenta che il blog sia anche una risorsa per avere nuove amiche come Silvia.

Utensili indispensabili:
  • coltello di ceramica, fruste elettriche, teglia antiaderente
Ingredienti per 2 monoporzioni:
  • 2 dischi di pan di spagna al caffè di 10 cm di diametro
  • 2 tazzine di caffè zuccherato
  • 4 cucchiai di philadelphia (io ho usato Quark-Topfen comprato in Austria)
  • 4 cucchiaini di zucchero
  • zeste limone
  • 8 cucchiaini di cocco disidratato + 1 pizzico per decorare
  • qualche goccio di latte
  • scaglie di cioccolato fondente
  • un bicchierino di liquore al caffè Kahlùa mischiato nel caffè (mia variante)

Per il pan di Spagna al caffè: (con questa dose viene un tiramisu per 10 persone)
  • 3 uova
  • 100 g zucchero semolato
  • 70 g farina
  • 70 g frumina
  • 1 cucchiaio colmo di caffè liofilizzato
  • 1 pizzico di sale
Procedimento:
Per il pan di Spagna:
  • sbattere le uova con lo zucchero e il caffè con le fruste elettriche alla massima velocità per almeno 20 minuti finchè il composto non risulti spumoso
  • unire lentamente le farine a pioggia e girare lentamente sempre nello stesso verso con un cucchiaio di legno cercando di non smontare il composto
  • versare il composto e infornare a 180 °C nel forno già caldo per 30 minuti
  • tagliare a dadini il pan di spagna o se si preferisce lasciare il disco integro e adagiare in un coppapasta di 10 cm di diametro
  • bagnare con caffè zuccherato.

Per il tiramisù:
  • amalgamare il philadelphia con lo zucchero, zeste di limone, il cocco e qualche goccia di latte
  • montare bene con le fruste elettriche e adagiare la crema sul pan di spagna
  • decorare con scaglie di cioccolato fondente e un pizzico di farina di cocco e far riposare in frigorifero per almeno 2 ore
  • togliere il coppapasta prima di servire (io ho usato due coppe di cristallo)
  • con il pan di spagna rimasto ho preparato una teglia di tiramisù per 6 persone.

Con questa ricetta partecipo allo Swap, “dai ci scambiamo una ricetta” del blog di Cinzia

 

Marica
Marica Bochicchio
info@cookingwithmarica.net

Cooking With Marica - Cibo per la salute dei nostri occhi...

8 Comments
  • Tiramisù alle fragole | Cooking with Marica
    Posted at 22:04h, 06 maggio

    […] partecipo al Contest del blog di “Giallo Zafferano” I dolci al cucchiaio, ripropongo il tiramisu al cocco in versione primaverile, con le […]

  • Annaly
    Posted at 17:35h, 07 febbraio

    buona questa versione di tiramisù!!

  • ziaincucina
    Posted at 13:17h, 21 gennaio

    Che buono questo tiramisù, variante molto valida.
    Ciao

  • dolcipensieri
    Posted at 21:50h, 20 gennaio

    ciao la dolcezza tutta concentrata in una coppa! fantastico!

  • marica
    marica
    Posted at 19:50h, 20 gennaio

    @Cinzia: mi dispiace ma l’ho finito subito tutto… certo che partecipo al prossimo sorteggio, mi sto divertendo un sacco!
    Bacioni golosi, Marica

  • Cinzia
    Posted at 18:31h, 20 gennaio

    Ciao!
    Ma una coppa per me l’hai tenuta???
    Ma che acquolina che mi hai fatto venire…Vabbè ho capito che mi sa che me la devo preparare da sola 🙂
    Vado ad inserire il tuo link, e se non ricordo male partecipi anche al prossimo sorteggio? Ho ragione, io ti inserisco, se non vuoi poi mi dici.
    Un abbraccio e grazie

  • Marica
    Marica
    Posted at 16:12h, 20 gennaio

    @stella: a me piace il cocco, lo uso anche nella torta di yogurt e avevo voglia di Tirami su! è venuto molto buono è finito subito… anzi ho appena mangiato con il caffè l’ultima porzione mannaggia la dieta
    bacione marica

  • stella
    Posted at 15:31h, 20 gennaio

    Marica, l’aggiunta del liquore al caffè presumo abbia esaltato il tutto.
    Ti è piaciuto?
    Insolito l’abbinamento con il cocco, ma l’ho trovato molto estivo.
    baci baci

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