Tiramisù alle fragole

Tiramisù alle fragole

Per il mio compleanno, come da tradizione familiare, è obbligatorio un dolce a base di fragole. Quest’anno ho fatto un facilissimo ed invitante tiramisù alle fragole con dei savoiardi sardi. La ricetta è del mensile La Cucina del Corriere della Sera. I love fragole!!!

Utensili indispensabili:
  • frullino elettrico, spatula di silicone, pennello
Facilissima! Tempo di preparazione: 20 minuti, nessuna cottura 460 cal/porzione

 

Ingredienti per 4 persone:
  • 200 g di mascarpone di ottima qualità
  • 2 uova bio
  • 2 cucchiai di zucchero semolato
  • 1 cucchiaio di Grand Marnier (alternativa latte)
  • 400 g di fragole bio
  • 1 arancia non trattata
  • 12 savoiardi (alternativa pavesini, pan di spagna)
  • 40 g di zucchero a velo
Procedimento:
  • separate i tuorli dagli albumi
  • montate i tuorli con lo zucchero e la scorza dell’ arancia grattugiata e unite il mascarpone
  • mescolate per amalgamare bene
  • montate a neve gli albumi e uniteli al composto
  • lavate, asciugate e pulite 300 g di fragole e frullatele con il Grand Marnier, lo zucchero a velo e il succo dell’ arancia
  • spezzettate i savoiardi, imbeveteli nel frullato di fragole e disponetene uno strato sul fondo di 4 coppe di vetro
  • proseguite con la crema di mascarpone e terminate con qualche fettina delle fragole rimaste.
Consigli:
  • lasciare riposare per alcune ore in frigo il tiramisu prima di mangiarlo
  • è meglio lucidare la frutta.
Per lucidare la frutta:
  • 50 g di acqua
  • 15 g di zucchero a velo
  • 3 g di maizena
Procedimento:
  • mettete in un pentolino acqua zucchero e maizena e scaldate senza far bollire
  • quando si rapprende il liquido togliete dalla fiamma e spennellate la frutta con il liquido.
Fragole:
  • attenzione al colore della fragola, se troppo scuro significa che va consumata in brevissimo tempo
  • conservatele in frigorifero per 2-3 giorni al massimo, nel cestino in cui le avete acquistate, in modo che l’ aria circoli
  • se riuscite comprate le fragole biologiche, sulle fragole spesso si usano prodotti chimici.

Con questa ricetta partecipo al Contest del blog “Essenze in cucina” My taste for food: Red Passion

Con questa ricetta partecipo al Contest del blog di “Giallo Zafferano” I dolci al cucchiaio, ripropongo il tiramisu al cocco in versione primaverile, con le fragole

partecipo anche al Contest “La fragola vien mangiando” del Blog L’amore in cucina

 

 

Marica Bochicchio
info@cookingwithmarica.net

Cooking With Marica - Cibo per la salute dei nostri occhi...

5 Comments
  • Pingback:Tiramisù alle fragole | barmazzini.com
    Posted at 18:07h, 01 Giugno

    […] savoiardi sardi. La ricetta è del mensile La Cucina del Corriere della Sera. I love fragole!!! Leggi tutto Il mio blog è ad impatto zero!!! […]

  • letiziando
    Posted at 13:56h, 13 Maggio

    Veloce nel afrsi quando nell’essere divorato. Un bicchiere tira l’altro 🙂

    Un bacio e buona domenica

  • Fabiola
    Posted at 21:27h, 09 Maggio

    garzie per la ricetta inserita.

  • Valentina
    Posted at 14:23h, 07 Maggio

    Se c’è un dolce che mi piace è il tiramisù, ma in particolare mi piace quando viene reinventato.adattato alla stagione o per un’occasione particolare. Questa versione è senza dubbio gustosa! Grazie mille! Vale

  • cinzia
    Posted at 23:54h, 06 Maggio

    ehi Marica, ma questi bicchierini sono uno sballo, davvero golosissimi! Non l’ho ancora fatto un tiramisu con le fragole e bisogna che ci provi al più presto, è così invitante 🙂
    GRAZIE!

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