Le Ricette
 

Tiramisù alle fragole

Tiramisù alle fragole

Per il mio compleanno, come da tradizione familiare, è obbligatorio un dolce a base di fragole. Quest’anno ho fatto un facilissimo ed invitante tiramisù alle fragole con dei savoiardi sardi. La ricetta è del mensile La Cucina del Corriere della Sera. I love fragole!!!

Utensili indispensabili:
  • frullino elettrico, spatula di silicone, pennello
Facilissima! Tempo di preparazione: 20 minuti, nessuna cottura 460 cal/porzione

 

Ingredienti per 4 persone:
  • 200 g di mascarpone di ottima qualità
  • 2 uova bio
  • 2 cucchiai di zucchero semolato
  • 1 cucchiaio di Grand Marnier (alternativa latte)
  • 400 g di fragole bio
  • 1 arancia non trattata
  • 12 savoiardi (alternativa pavesini, pan di spagna)
  • 40 g di zucchero a velo
Procedimento:
  • separate i tuorli dagli albumi
  • montate i tuorli con lo zucchero e la scorza dell’ arancia grattugiata e unite il mascarpone
  • mescolate per amalgamare bene
  • montate a neve gli albumi e uniteli al composto
  • lavate, asciugate e pulite 300 g di fragole e frullatele con il Grand Marnier, lo zucchero a velo e il succo dell’ arancia
  • spezzettate i savoiardi, imbeveteli nel frullato di fragole e disponetene uno strato sul fondo di 4 coppe di vetro
  • proseguite con la crema di mascarpone e terminate con qualche fettina delle fragole rimaste.
Consigli:
  • lasciare riposare per alcune ore in frigo il tiramisu prima di mangiarlo
  • è meglio lucidare la frutta.
Per lucidare la frutta:
  • 50 g di acqua
  • 15 g di zucchero a velo
  • 3 g di maizena
Procedimento:
  • mettete in un pentolino acqua zucchero e maizena e scaldate senza far bollire
  • quando si rapprende il liquido togliete dalla fiamma e spennellate la frutta con il liquido.
Fragole:
  • attenzione al colore della fragola, se troppo scuro significa che va consumata in brevissimo tempo
  • conservatele in frigorifero per 2-3 giorni al massimo, nel cestino in cui le avete acquistate, in modo che l’ aria circoli
  • se riuscite comprate le fragole biologiche, sulle fragole spesso si usano prodotti chimici.

Con questa ricetta partecipo al Contest del blog “Essenze in cucina” My taste for food: Red Passion

Con questa ricetta partecipo al Contest del blog di “Giallo Zafferano” I dolci al cucchiaio, ripropongo il tiramisu al cocco in versione primaverile, con le fragole

partecipo anche al Contest “La fragola vien mangiando” del Blog L’amore in cucina

 

 

Marica
Marica Bochicchio
info@cookingwithmarica.net

Cooking With Marica - Cibo per la salute dei nostri occhi...

5 Comments
  • Tiramisù alle fragole | barmazzini.com
    Posted at 18:07h, 01 giugno

    […] savoiardi sardi. La ricetta è del mensile La Cucina del Corriere della Sera. I love fragole!!! Leggi tutto Il mio blog è ad impatto zero!!! […]

  • letiziando
    Posted at 13:56h, 13 maggio

    Veloce nel afrsi quando nell’essere divorato. Un bicchiere tira l’altro 🙂

    Un bacio e buona domenica

  • Fabiola
    Posted at 21:27h, 09 maggio

    garzie per la ricetta inserita.

  • Valentina
    Posted at 14:23h, 07 maggio

    Se c’è un dolce che mi piace è il tiramisù, ma in particolare mi piace quando viene reinventato.adattato alla stagione o per un’occasione particolare. Questa versione è senza dubbio gustosa! Grazie mille! Vale

  • cinzia
    Posted at 23:54h, 06 maggio

    ehi Marica, ma questi bicchierini sono uno sballo, davvero golosissimi! Non l’ho ancora fatto un tiramisu con le fragole e bisogna che ci provi al più presto, è così invitante 🙂
    GRAZIE!

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