Tiramisù alle fragole

Per il mio compleanno, come da tradizione familiare, è obbligatorio un dolce a base di fragole. Quest’anno ho fatto un facilissimo ed invitante tiramisù alle fragole con dei savoiardi sardi. La ricetta è del mensile La Cucina del Corriere della Sera. I love fragole!!!

Utensili indispensabili:

• frullino elettrico, spatula di silicone, pennello

Facilissima! Tempo di preparazione: 20 minuti, nessuna cottura 460 cal/porzione

Ingredienti per 4 persone:

• 200 g di mascarpone di ottima qualità
• 2 uova bio
• 2 cucchiai di zucchero semolato
• 1 cucchiaio di Grand Marnier (alternativa latte)
• 400 g di fragole bio
• 1 arancia non trattata
• 12 savoiardi (alternativa pavesini, pan di spagna)
• 40 g di zucchero a velo

Procedimento:

• separate i tuorli dagli albumi
• montate i tuorli con lo zucchero e la scorza dell’ arancia grattugiata e unite il mascarpone
• mescolate per amalgamare bene
• montate a neve gli albumi e uniteli al composto
• lavate, asciugate e pulite 300 g di fragole e frullatele con il Grand Marnier, lo zucchero a velo e il succo dell’ arancia
• spezzettate i savoiardi, imbeveteli nel frullato di fragole e disponetene uno strato sul fondo di 4 coppe di vetro
• proseguite con la crema di mascarpone e terminate con qualche fettina delle fragole rimaste.

Consigli:

• lasciare riposare per alcune ore in frigo il tiramisu prima di mangiarlo
• è meglio lucidare la frutta.

Per lucidare la frutta:

• 50 g di acqua
• 15 g di zucchero a velo
• 3 g di maizena

Procedimento:

• mettete in un pentolino acqua zucchero e maizena e scaldate senza far bollire
• quando si rapprende il liquido togliete dalla fiamma e spennellate la frutta con il liquido.

Fragole:

• attenzione al colore della fragola, se troppo scuro significa che va consumata in brevissimo tempo
• conservatele in frigorifero per 2-3 giorni al massimo, nel cestino in cui le avete acquistate, in modo che l’ aria circoli
• se riuscite comprate le fragole biologiche, sulle fragole spesso si usano prodotti chimici.

Con questa ricetta partecipo al Contest del blog “Essenze in cucina” My taste for food: Red Passion

Con questa ricetta partecipo al Contest del blog di “Giallo Zafferano” I dolci al cucchiaio, ripropongo il tiramisu al cocco in versione primaverile, con le fragole

partecipo anche al Contest “La fragola vien mangiando” del Blog L’amore in cucina