Torta al Cocco della Guadalupa, Antille francesi
super facile
La ricetta della Torta al Cocco della Guadalupa (Gâteau Coco Guadeloupéen) è un dolce soffice e profumato dolce tipico della tradizione creola.
Perfetta la mattina a colazione ma anche con un buon rum, meglio se scuro e invecchiato, è consigliata anche dopo cena.
Io diminuisco la dose di zucchero della ricetta perchè amo sentire il sapore del cocco ma a voi la scelta.
Buona cucina al cocco, Marica
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Ingredienti
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| 200 g farina per dolci | |
| 150 g zucchero di canna | |
| 100 g burro fuso anche senza lattosio se intolleranti | |
| 200 ml bevanda di cocco | |
| 100 g cocco grattugiato/rapè | |
| 3 uova bio | |
| 1 bustina lievito per dolci | |
| 1 cucchiaino estratto di vaniglia | |
| 1 pizzico sale | |
| 1 scorza grattugiata di lime facoltativo | |
| 1 cucchiaio rum scuro facoltativo |
Indicazioni
1.
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Preriscalda il forno a 180°C e imburra una teglia rotonda da 22 cm.
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Monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi il burro fuso, la bevanda di cocco, la vaniglia e il rum, mescolando bene.
Setaccia la farina con il lievito e aggiungila al composto, mescolando delicatamente.
Incorpora il cocco grattugiato e la scorza di lime, amalgamando il tutto.
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3.
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Versa l’impasto nella teglia e inforna per circa 35-40 minuti, fino a doratura (fai la prova stecchino).
Lascia raffreddare prima di servire, magari con una spolverata di cocco grattugiato o zucchero a velo.
Questa torta è perfetta da gustare da sola o con una salsa al caramello e rum per un tocco ancora più creolo!
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