Torta di mirtilli e limone, vegana
La torta di mirtilli e limone vegana è molto semplice da fare e perfetta se avete amici vegani o se, come me, spesso eliminano il glutine o lo zucchero per problemi di salute (lo zucchero non è consigliato nella mia dieta alimentare).
La torta di mirtilli e limone è del libro : Live, Love, Bake di Melissa Forti (Guido Tommasi Editore).
La torta di mirtilli si presenta molto bene per il suo colore e quindi è facile da abbinare a un piatto di portata con la nuance simile o ad un mazzo di fiori che ricordano sempre il colore del mirtillo.
I mirtilli, come sapete, sono una bella fonte di antocianine, una classe di antiossidanti che contribuiscono alla continua generazione dei bastoncelli, i recettori della vista posti alla periferia della retina e coinvolti nella visione notturna. Crediti: studiodeluigi.it
Per questa torta ai mirtilli e limone occorre uno stampo da 20-22 cm circa con cerniera. Buona Pasqua, Marica
Ingredients
Adjust Servings
330 g farina io farina integrale o di tipo 1 | |
260 g zucchero io 100 g di zucchero di canna | |
1 cucchiaio lievito chimico | |
1 pizzico sale | |
200 ml latte di mandorla o altri tipi di latte vegetale | |
130 ml olio vegetale preferibilmente senza OGM | |
scorza e succo di 3 limoni biologici | |
2 cucchiaini estratto o pasta di vaniglia o i semi di 2 bacche di vaniglia | |
250g mirtilli freschi più altri per decorare | |
q.b zucchero a velo per decorare |
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