Vellutata di finocchi con mela e sesamo nero
super facile
La vellutata di finocchi con mela e sesamo nero è una vellutata molto semplice e gustosa!
- 1 porro piccolo
- 600 g finocchi
- 2 coste di sedano bianco
- 1 mela bianca
- 250 ml latte vegetale senza zucchero
- 500 ml brodo vegetale
- q.b olio extravergine di oliva
- q.b semi di sesamo nero
- q.b sale / pepe
- 1 peperoncino fresco a sentimento
- Affetta sottilmente il porro e lascialo stufare a fuoco basso in una pentola capiente con un filo d’olio e 2 cucchiai di acqua finchè non saranno diventati trasparenti. Aggiungi la mela, il sedano e i finocchi, alza la fiamma e fai tostare. Versa i 250 ml di latte vegetale fino a coprire le verdure, abbassa il fuoco e continua la cottura con coperchio per circa 30’ o finchè i vegetali saranno diventati teneri. Aggiungi il brodo veg. Frulla il composto con un frullatore ad immersione e lascia riposare coperto.
- Tosta i semi di sesamo nero in padella antiaderente per un paio di minuti e ricava dal peperoncino tante rondelle sottili privandole dei semi. Componi il piatto versando due mestoli di vellutata e guarnendo con il sesamo la barba del finocchio ed il peperoncino.
- Ho accompagnato la vellutata con pane alla curcuma e semi di lino fatto con la #mdp e le farine @altacucinaefarina
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