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Traditional Pancakes

La vera colazione-brunch americana
Portata Colazione
Cucina Americana
Porzioni 4 persone

Equipment

  • Padella antiaderente

Ingredienti
  

  • 230 g di farina bianca 00
  • 50 g di zucchero
  • 7,5 g di bicarbonato di sodio
  • 2 g di sale fino
  • 220 g di yogurt bianco intero
  • 50 g di burro fuso
  • 3 uova fresche, bio
  • semi di 1 bacello di vaniglia
  • 250 ml panna liquida fresca
  • 25 ml di aceto di mele anche aceto bianco

Istruzioni
 

  • Per la panna acida: Mettete in un bicchiere la panna e l'aceto, mescolate e lasciate riposare per 15-20 min. in modo che si addensi. Alternativa usate il latticello.
  • Per l'impasto: mettere in una ciotola gli ingredienti secchi. In una seconda ciotola, amalgamare gli ingredienti umidi. Incorporare a questo composto la panna acida e aggiungere gli ingredienti secchi continuando a mescolare con un cucchiaio.
    Ungere con il burro una padella antiaderente e metterla a fiamma bassa. Con un cucchiaio versare una piccola quantità di impasto nella padella e schiacciare leggermente con una paletta di silicone facendo dorare in modo uniforme da un lato, quindi giratela con cura e terminate allo stesso modo la cottura.
    Ottimi caldi con lo sciroppo d'acero, crema di cioccolato, marmellata o frutta fresca e una tazza di caffè americano.