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Patate fritte alla maniera delle chips

Cookingwithmarica.net
Portata Snack
Cucina Americana
Porzioni 4 persone

Equipment

  • Una pentola di ferro/friggitrice

Ingredienti
  

  • patate rosse
  • olio di girasole alto oleico
  • sale di Cervia

Istruzioni
 

  • Lavate le patate e asciugatele.(Tagliatele poi finemente con una mandolina).Tamponate le fettine di patata con un panno di cotone pulito o con della carta assorbente. Versate abbondante olio in padella e, quando avrà raggiunto i 160° C immergete le patate poche alla volte e sollevatele con la schiumarola non appena diventeranno dorate. Adagiatele su una piatto da portata foderato con carta assorbente e aggiungete il sale.
  • Se avete la friggitrice mettetela a 160/170 per 7 minuti.