Patate fritte alla maniera delle chips
Equipment
- Una pentola di ferro/friggitrice
Ingredienti
- patate rosse
- olio di girasole alto oleico
- sale di Cervia
Istruzioni
- Lavate le patate e asciugatele.(Tagliatele poi finemente con una mandolina).Tamponate le fettine di patata con un panno di cotone pulito o con della carta assorbente. Versate abbondante olio in padella e, quando avrà raggiunto i 160° C immergete le patate poche alla volte e sollevatele con la schiumarola non appena diventeranno dorate. Adagiatele su una piatto da portata foderato con carta assorbente e aggiungete il sale.
- Se avete la friggitrice mettetela a 160/170 per 7 minuti.