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Lasagna provolone piccante

Lasagna con zucchine e Provolone Valpadana DOP Piccante

Progetto Choose your taste Sweet or Spicy only from EU
Porzioni 4 persone

Equipment

  • 1 teglia da forno
  • 1 grattuggia maglie grandi

Ingredienti
  

  • 250 g Provolone Valpadana DOP Piccante grattuggiato grosso
  • 250 g di sfoglie per lasagne
  • 300 ml di besciamelle
  • 1 porro piccolo
  • 300 g di zucchine
  • olio extravergine di oliva q.b.

Istruzioni
 

  • Fate rosolare il porro con le zucchine tagliate sottili, insaporite con sale e pepe.
  • Cuocete le zucchine per circa 10 minuti.
  • Versate nel fondo della teglia la besciamelle e stendetela bene con un cucchiaio.
  • Posizionate sopra due fogli di sfoglia, mettete altra besciamella, le zucchine, il provolone valpadana dop piccante grattugiato.
  • Ripetete gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti.
  • Spolverizzate solo con il Provolone Valpadana Dop piccante l'ultimo strato.
  • Cuocete e 180 forno ventilato per 20 min avendo cura di coprire con l'alluminio la lasagna gli ultimi dieci minuti.
  • Sfornate e servite con un buon bicchiere di vino bianco.

Note

Per fare la besciamelle: 
300 ml di latte intero, 30 g di burro, 30 g di farina, sale, pepe e noce moscata.
In un pentolino lasciate fondere il burro a fuoco moderato; unite la farina mescolando con la frusta. Quindi versate il latte tiepido tutto in una volta continuando a mescolare finché inizia a bollire. Salate, diminuite l’intensità della fiamma e cuocete per almeno venti minuti coperto e mescolando di tanto in tanto: la besciamella non deve assolutamente “sapere” di farina. Togliete dal fuoco, regolate se occorre il sale e, volendo, insaporite con un pizzico di noce moscata oppure di pepe.
Se la besciamella fosse venuta troppo soda aggiungete un po’ di latte. Se troppo liquida, ponete sul fuoco aggiungendo una noce di burro infarinata.