DIM SUM finger food per il 1° anniversary blog party

DIM SUM finger food per il 1° anniversary blog party

Per festeggiare il primo anniversario del mio blog, ho pensato di preparare con Chef Elia i Finger Food che avevo imparato durante un suo corso da Maison Madeleine a Bologna. Sono venuti squisiti e molto trandy, tante ciotoline e cucchiai di colore diverso che rendevano allegra questa festa. Ringrazio tutte le amiche di fornello, di palato, di bicchiere, di web, di lavoro e di famiglia che mi hanno aiutato per la riuscita di questa per me indimenticabile festa!!! Un grazie particolarissimo alla mia amica Isabella che mi ha dato a disposizione il suo elegante giardino … pieno di profumatissime erbe aromatiche da far invidia ai migliori Chef!!! Ho scelto di preparare per voi, tra tutte le ricette fatte, i DIM SUM, piatto di origine Cinese che può essere cucinato in diversi modi e con diversi ripieni.

Fingerfood-3

Utensili indispensabili:
  • ciotoline, cucchiai, bicchieri e vassoi per i Finger Food, wok per friggere, bacchette e pinze per fritto, carta assorbente, coltello di ceramica
  • 100 g gamberetti crudi piccoli
  • 250 g pesce bianco tipo filetto di merluzzo (altenativa halibut, branzino, persico, nasello, platessa)
  • 1 cucchiaino di zenzero fresco grattuggiato o il succo
  • 4 rametti di coriandolo fresco
  • 2 cucchiaini di semi di sesamo
  • 1/2 cucchiaino di purea di peperoncini
Per friggere:
  • un litro d’ olio di arachidi o Friol
Procedimento:
  • passare al mixer i gamberetti e il merluzzo, aggiungere tutti gli ingredienti e far riposare in frigo per almeno 1/2 ora
  • formare delle palline e friggere nella wok in olio abbondante
  • cospargere di semi di sesamo
  • servire dentro dei mini contenitori con mini stecchino.
Alternativa al fritto:
  • mettere in forno 5 minuti a 180 °C.
Vino consigliato da Marco:

Prosecco di Valdobbiadene

 

 

 

Marica Bochicchio
info@cookingwithmarica.net

Cooking With Marica - Cibo per la salute dei nostri occhi...



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